Les nombreux manuels à l'usage des voyageurs en Suisse ne consacrent en général que quelques lignes au Val d'Illiez, dont la réputation peu bruyante attire moins que d'autres endroits plus vantés, la gent badaude des touristes porteurs de voiles blancs ou bleus et de bâtons marqués au fer chaud. Les "Itinéraires" on cependant toujours soin de mentionner la "verdure des pâturages", "l'aspect sauvage des montagnes", "les plantes rares de la flore locale", enfin "la race robuste des habitants", notamment "la finesse et la beauté des traits des femmes de la contrée".