"Comme toutes les vallées fortement encaissées, le Valais n'a que peu d'humidité, dans le centre de la vallée du Rhône surtout, la barrière des Alpes empêchant les nuages chargés d'humidité d'arriver jusqu'à nous. 

 Il en résulte, l'action desséchante aidant, des vents, du foehn en particulier, que le Valais est une région sèche, et que de temps immémorial, l'homme a dû y suppléer par des moyens artificiels. De là, la création des bisses, oeuvre gigantesque et hardie, dans laquelle s'affirment le courage, l'endurance, la ténacité et l'intelligence des hommes qui l'ont conçue et menée à bonne fin, à travers des difficultés et des périls qui provoquent l'étonnement et l'admiration."

Avec Louis Courthion et Solandieu, deux écrivains des 19e et 20e siècles, les regards d'antan portés sur les réalisations humaines prennent une dimension bien différente, quoique complémentaire de celle du scientifique. La reconnaissaance, l'admiration et la notion d'humanité "irriguent" l'ouvrage d'une présence familière que nos paysans ont bien connue.