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Le peintre et écrivain Albert Muret (1874-1955) a vécu à Lens de 1900 à 1919. Il y recevait de nombreux amis, parmi lesquels l'écrivain Ramuz, le peintre Auberjonois et le musicien Stravinsky, tous amateurs de bons vins et de bonne chair.
Cet ouvrage n'est pas un livre de cuisine, mais un ensemble de poèmes et de fables dans lesquels Muret, avec humour et ironie, célèbre l'amitié, les plaisirs de la table et surtout les produits du terroir!
“Vous souvient-il encor des âges révolus
où le tour des saisons était inéluctable?
où leur cycle mouvant dictait aux plus goulus
sa loi fatale jusqu'à table?
... Mais aujourd'hui tout est changé
dans les lois de ce pauvre monde ...
... le pêcheur gelant
dans les glaces des mers arctiques
prépare son thé de Ceylan
ou son cacao des tropiques;
les boeufs tués à Chicago
passent l'Atlantique en frigo
et pour comble de facétie,
on trouve partout emballé,
sucré, condensé par Nestlé,
le lait des vaches d'Helvétie...”
Extraits du poème «
Babel »
Cet ouvrage a été réédité sous l'impulsion de l'Association des Amis de Muret à Lens.
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Histoire locale